Muy buenos días de viernes ! En la receta exprés de hoy os contaré que hice el otro día de cena. Como digo yo , esta receta es una   " saca-apuros " , ya que no sabia que hacer de cenar y con las cuatro cosas que tenia en la nevera , improvisé una pizza , que no me quedó nada mal. También podemos incluir esta receta a las de "aprovechamiento". La pizza de hoy la hice con berenjena , porque era lo que tenia en ese momento , pero si vosotros tenéis calabacines o tomates , que estén muy maduros o a punto de estropearse , también podéis usarlo. Unas rodajas de tomate con orégano y queso , es una pizza Margarita excelente. La imaginación al poder ! Ahora os cuento como hice yo la pizza con berenjena , que podéis substituir por lo que queráis. INGREDIENTES : 1 berenjena grande , 1 lamina de masa brisa o de pizza , queso rallado de cualquier clase , salsa de tomate y una pizca de sal. Primero lavé la berenjena con agua y luego la seque bien con papel de c

Buenos días ! Hoy os traigo una receta un poco laboriosa pero que el resultado vale la pena. Se trata de una lasaña de verduras y con salsa bechamel. La mezcla de ingredientes a mi me encanta , pero siempre podéis variar alguno a vuestro gusto. Necesitamos : 1 calabacín grande , 1 berenjena grande , 2 patatas grandes , aceite de oliva o girasol para freír , sal , pimienta y salsa bechamel. Vamos a lavar bien el calabacín y la berenjena. Si queréis los podéis pelar. Yo los uso con la piel. Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego , y una plancha. En la sartén vamos a ir friendo las patatas y la berenjena que previamente habremos cortado en rodajas de medio centímetro de grosor mas o menos. En la plancha haremos el calabacín también cortado en rodajas finas. A medida que vayamos sacando las rodajas de patata y berenjena de la sartén , las pondremos en un colador o en un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Una vez tengamos las verduras co

Hola ! Empezamos temporada con una receta muy sencilla , pero muy golosa. La probé en un restaurante este verano y quede encantada . Me gustó tanto que la hice en casa y me gustó igual o más. Espero que a vosotras también os guste. Ingredientes : 1 berenjena mediana , queso de cabra , miel , aceite y una pizca de sal. Lavamos la berenjena , la secamos y la cortamos , bien a lo largo o a lo ancho , con un cuchillo o una mandolina. Nos tienen que salir rebanadas bastante finas , pero que no se rompan. Quien quiera puede quitarle la piel a la berenjena.   Las ponemos en un colador , les echamos una pizca de sal por encima y las dejamos reposar diez minutos. Mientras tanto , ponemos un cazo al fuego con abundante aceite. Cuando el aceite este bien caliente ,  vamos a echar las rodajas de berenjena de tres en tres , no todas de golpe , por que se podrían pegar y romper. A medida que vayamos friendo las rodajas de berenjena , las ponemos en un plato con papel de

    Hola! Para esta semana, os he preparado una receta muy sencilla pero sana y sabrosa. Se trata de hacer unas berenjenas rellenas. Yo solo pongo una cebolla , un poco de pimiento rojo y la pulpa de la berenjena , pero por supuesto se le puede añadir cualquier otro ingrediente. La berenjena es una verdura compuesta principalmente por agua y se puede cocinar de muchas maneras. En el índice de entradas del blog , en el apartado RECETAS SALADAS , encontraréis más recetas con Berenjenas. A mi me encantan! Hoy os enseño esta versión más sencilla. INGREDIENTES : 1 berenjena mediana por persona , una cebolla grande , 1 pimiento rojo , queso rallado , aceite de oliva , sal y un poco de comino. Primero lavamos las berenjenas con un poco de agua y las secamos bien , con un paño o con papel de cocina. Cortamos las berenjenas por la mitad y cortamos la pulpa de dentro como veis en la foto.   Un vez cortadas las ponemos en un plato , las tapamos con la tapa del microondas

Hola ! Empieza una nueva semana. Que planes tenéis? Hoy os traigo otra receta sana , rápida y económica. Se trata de una berenjena cocida al microondas y luego cubierta con queso rallado y gratinada.                          Esta buenisima y puede servir de aperitivo para untar con tostadas de pan. INGREDIENTES : 1 o 2 berenjenas , 1 ajo , sal , aceite , comino , queso rallado y rebanadas de pan. Cogemos las berenjenas , las pinchamos con un cuchillo y las envolvemos con papel de cocina. Las ponemos dentro de un recipiente y las vamos a cocer al microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Antes de sacar las berenjenas del microondas vamos a dejarlas reposar 5 minutos. Pasado este tiempo sacamos el recipiente con las berenjenas y comprobamos que estén bien cocidas. Si no ,  las podemos poner al microondas unos minutos más. Abrimos las berenjenas por la mitad y con un tenedor quitamos toda la pulpa. La ponemos en un plato y la aliñamos con el ajo picado , una cu

Hola! Que tal?  Ya se acerca el fin de semana ! Hoy traigo una propuesta sana , rica , económica , fácil y rápida. Es una berenjena convertida en mini pizzas. INGREDIENTES: 1 berenjena ( salen unas 10 rodajas ) , salsa de tomate frito , mozzarella y opcional jamón serrano o dulce. Esta receta es muy sana , os puede servir si estáis haciendo dieta , porque se hace al  microondas y al horno , aún que también hay la  opción de freír en aceite las rodajas de berenjena. Yo lo he hecho de la siguiente manera: He cogido la berenjena , la he lavado pasándola un poco por agua , secándola bien con papel de cocina y con un cuchillo le he hecho algunos cortes. La he envuelto en papel de cocina , la he puesto  en un plato y la he metido al microondas 3 minutos a máxima potencia. Antes de sacarla la he dejado reposar 5 minutos. Cuidado no os queméis con el vapor! Una vez la berenjena se ha enfriado un poco la cortamos en rodajas de un dedo de grosor , más o menos. Que no sean m

Hola a tod @a !  Hoy os traigo una receta un poco laboriosa pero que está deliciosa. Se trata de la " Musaca" o " Mousakás" en griego. Es un plato tradicional de los Balcanes y de Medio Oriente , pero la receta más conocida es la Griega. Ingredientes: 1 Berenjena grande o 2 medianas , 500 gramos de carne picada de ternera , cordero o de cerdo la que os guste más , salsa de tomate , puede ser de bote o la podéis hacer vosotros mismos con unos tomates maduros , 1 cebolla mediana, sal , pimienta , aceite para freír  y orégano . Para la Salsa Bechamel : La bechamel la podéis hacer en casa o comprarla hecha , pero yo os aconsejo que la hagáis vosotros , es muy fácil. Cogemos 1 litro de leche , lo echamos en una cazuela y la ponemos al fuego a hervir. Podéis poner media cebolla y una hoja de laurel para que tenga más sabor. Cuando la leche empieza a hervir , retiráis la cazuela del fuego. Ponéis una sartén al fuego y 80 gramos de mantequilla a derretir. Cuando l