Hola a todos ! El próximo día 25 de julio es San Jaime o Santiago , y que mejor excusa que esta para hacer la TARTA DE SANTIAGO . Esta tarta es muy típica en Galicia y se compone de harina de almendra , azúcar y huevos. Necesitamos : 500 gramos de almendra molida , 250 gramos de azúcar , 4 huevos medianos , ralladura de medio limón , una cucharada de canela en polvo y azúcar glas. Para el molde : Mantequilla y harina de trigo. En un bol vamos a mezclar primero los huevos con el azúcar. Cuando esté bien integrado y disuelto el azúcar agregamos la harina de almendra. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera. Agregamos la canela y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien. Cogemos un molde redondo y de paredes bajas y lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Vertemos la mezcla anterior , alisamos la superficie y horneamos. El horno debe estar a una temperatura de 180-200 grados. El tiempo de cocción será de 30-40 minutos o ha