MINI PIZZAS DE BERENJENA

Hola! Que tal? 
Ya se acerca el fin de semana ! Hoy traigo una propuesta sana , rica , económica , fácil y rápida.
Es una berenjena convertida en mini pizzas.

INGREDIENTES:
1 berenjena ( salen unas 10 rodajas ) , salsa de tomate frito , mozzarella y opcional jamón serrano o dulce.

Esta receta es muy sana , os puede servir si estáis haciendo dieta , porque se hace al 
microondas y al horno , aún que también hay la 
opción de freír en aceite las rodajas de berenjena.

Yo lo he hecho de la siguiente manera:
He cogido la berenjena , la he lavado pasándola un poco por agua , secándola bien con papel de cocina y con un cuchillo le he hecho algunos cortes.
La he envuelto en papel de cocina , la he puesto 
en un plato y la he metido al microondas 3 minutos a máxima potencia.

Antes de sacarla la he dejado reposar 5 minutos.
Cuidado no os queméis con el vapor!

Una vez la berenjena se ha enfriado un poco la cortamos en rodajas de un dedo de grosor , más o menos. Que no sean muy finas , porque al ponerle ingredientes encima se pueden romper.

Ponemos las rodajas en la bandeja del horno , con papel vegetal para que no se peguen , y ponemos encima una cucharada de tomate frito , mozzarella o queso rallado y un poco de orégano.

Si queréis también podéis poner jamón o Bacon.

 

Lo metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos o hasta que hasta que se derrita el queso.

Listas!
Una cena rápida y sana.
También puede ser un entrante de cualquier 
comida.
Y sirve también para que los niños coman verdura.
Seguro que se divertirán haciendo estas pizzas diferentes.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

Os recuerdo que podéis hacerme sugerencias de recetas y que podéis votar la que más os haya gustado de todas las que he subido en el blog.
Aquí tenéis el post que hice hace unas semanas.


Gracias por leerme!
Besos
Cati