VIERNES EXPRÉS : TORTITAS DE CALABACÍN

Muy buenos días a todos ! No quería despedirme del blog sin antes dejaros una última receta de viernes exprés.
Ya sabéis que hace unos días publique una entrada donde os contaba mis motivos por los que dejo el blog aparcado un tiempo.
Podéis recuperar ese post pinchando aquí.

Vamos ya con la receta de hoy viernes. Como leéis en el titulo se trata de hacer unas tortitas , como los Pancakes dulces , con calabacín.
Esta receta os puede sacar de un apuro a la hora de preparar una cena o como aprovechamiento , si tenéis calabacines que se están estropeando.

INGREDIENTES :
1 calabacín grande o dos pequeños , 1 huevo tamaño L o 2 medianos , 80 gramos de harina blanca o integral , 75 gramos de queso rallado , sal , pimienta y un poco de mantequilla.

Primero de todo lavamos muy bien el calabacín , para poder usarlo con la piel.
Una vez lavado y secado , tenemos que rallarlo , ponerlo en un colador , sazonarlo y dejarlo reposar unos minutos para que suelte el agua.

 

Una vez veamos que el calabacín a soltado bastante agua , vamos a apretarlo bien con las manos limpias , para asegurarnos que no suelta mas liquido.

 

En un bol aparte batimos el huevo , echamos el calabacín , añadimos la harina y el queso y sazonamos al gusto.

Mezclamos bien todos los ingredientes con una cuchara.

 

Ponemos una sartén antiadherente al fuego. Echamos un poco de mantequilla y vamos a ir haciendo las tortitas , de una medida media.

 

 

 

Cuando las tortitas estén dorada por los dos lados las ponemos en un plato. Cuando terminemos la mezcla ya estarán listas para comer.
Con las cantidades que os doy de ingredientes salen unas ocho tortitas.

Podéis acompañarlas de una salsa de tomate o de yogurt , aun que solas están muy ricas.

 

Espero que os guste esta receta. Son unas tortitas fáciles de hacer y con ingredientes básicos que todos tenemos en nuestra cocina.

Espero que lo probéis y me digáis que os parece.

 

Me despido hasta el lunes. Que paséis un muy buen fin de semana.

Gracias por pasar!

Si te ha gustado , no te olvides de compartir esta entrada en tus redes sociales.

Besos

Cati